domingo, 10 de fevereiro de 2013

GARIMPOS DO INTERIOR

http://garimposdointerior.com.br/

Especialidades

PFG – Prato Feito Garimpeiro

O prato será servido com arroz, couve, farofa, feijão, e poderá fazer a escolha de uma carne. Linguiça grelhada, Frango caipira, Carne de panela, Filé de sobrecoxa ou Bisteca. (servdo de terça a sexta)

Vaca Atolada

(serve 2 pessoas) Acompanha: arroz, couve, farofa e banana da terra.

Leitão na lata

(corte de pernil cozido por várias horas e mantido em sua gordura, como antigamente. É servido na lata com farofa) acompanha arroz, couve, feijão – individual.

Pouco diferente

(corte suíno diferenciado com costelinha, lombo e panceta assado) acompanha arroz, feijão, couve e ovo – 02 pessoas

Caipirão

(Frango caipira guisado com ou sem quiabo) acompanha arroz, feijão, couve, angu de fubá de moinho d’água – 02 pessoas.

Rabada do vale

(rabada cozida lentamente com batatas, batata doce, agrião ou orapronóbis)
acompanha arroz, feijão, angu, farofa – 02 pessoas.

Guisado de carne seca com banana da terra

(carne ao molho com bananas) acompanha arroz, feijão e farofa(02 pessoas)

Feijão tropeiro

(mistura de feijão, linguiça, farinha de milho, ovos, couve e torresmo) acompanha arroz, bisteca. (02 pessoas)

Tutu mineiro

(um tipo de pirão de feijão) acompanha arroz, couve, linguiça e torresmo. (02 pessoas)

Carne de panela

(carne guisada com batatas) acompanha arroz, feijão, couve e farofa . (02 pessoas)

Prato vegetariano Espaguete de palmito

(fios de palmito pupunha ao molho de tomate e ervas) .(Individual)

Feijoada do Garimpos

(feijão manteiga, carnes bovinas e suínas, legumes, farofa, couve, arroz, laranja) 2 pessoas. – somente aos sábados.

Galinhada Caipira

arroz, frango e açafrão. somente aos domingos.

Ora-pro-nóbis

Acompanhamento para o frango caipira, omelete, salada, carne de porco, etc

Doce Caseiro

Pé de Moleque

tradicional de piranguinho – MG

Cocada de forno

com sorvete de tapioca e calda de mel de engenho

Compota de banana

com rapadura e sorvete de canela.

Sorvete de doce de leite

com raspas do doce de leite e biju.

Dueto mineiro

goiabada cremosa e doce de leite com queijo.

Banana assada

com creme real raspas de limão e gengibre.

Abóbora com coco

Ambrosia

Cocada cremosa

Garimpos do Interior

Rua Marco Aurélio, 201 - Vila Romana/Lapa - SP

(11) 3862-9345

GNOCCHI OU NHOQUE?

Na Itália, chamaram-no primeiramente de macarrão. Na Idade Média, porém, já era conhecido com o nome atual. Em português, escreve-se nhoque. Fica parecendo vocábulo de ascendência tupi-guarani. Em italiano, grafa-se "gnocchi". O sociólogo paulista Gabriel Bolaffi, no livro A Saga da Comida, lançado em 2000, diz significar "algo como pelota, isto é, uma pelotinha de farinha amassada com água".

Fonte: http://www.portalsaofrancisco.com.br/alfa/historia-do-nhoque/historia-do-nhoque.php

A minha historia com o nhoque...

Eu aprendi a fazer o nhoque com minha sogra Dona Maria Alaide, que foi casada com um neto de italianos e aprendeu muitos segredos com a sogra dela Dona Antinesca Calegari, uma verdadeira italiana.

Ingredientes para o molho (pode ser substituído por outro do seu gosto):

2 kg de coxa e sobre-coxas de frango em pedaços pequenos

Cebola

Alho

Azeite

Caldo de galinha

Pimenta do reino branca moída na hora

Sal

2 Kg de tomate para molho (usei tomates pelados da latinha)

Cheiro verde e Cebolinha a gosto

Numa panela frite a cebola no azeite, depois acrescente o alho.

Qdo estiverem dourados coloque os pedaços de frango para dourarem.

Adicione a pimenta, o caldo de galinha picadinho.

Bata no liquidificador os tomates frescos ou pelados da latinha, misture aos frangos, coloque cheiro-verde e cebolinha e cozinhe ate o frango ficar no ponto de saltar do osso.

Adicione água o qto necessário.

DICA: Prepare o molho um dia antes para ficar bem saboroso.

Ingredientes para a massa:

3 Kg de batata Asterix (cor de rosa)

1 Kg de farinha de trigo

Sal

2 gemas

Lave e cozinhe as batatas com a casca em água.

Qdo estiverem macias, retire as cascas e passe pelo assador de batatas acrescente a gema, o sal e a farinha aos poucos.

Amasse e sove a massa, formando um massa homogênea.

Não utilize toda a farinha, vá colocando aos poucos pois precisará mais farinha para cortar.

Aqueça água, com sal e óleo para cozinhar a massa.

Apos cortar os pedaços do tamanho que quiser, cozinhe.

Qdo subir os pedacinhos esta cozido.

Misture o molho e sirva quente com queijo parmesão ralado.

O Resultado... vc pode conferir na imagem abaixo...

quinta-feira, 31 de janeiro de 2013

PANQUECAS

1 1/2 xícara de leite

1 1/2 xícara de farinha de trigo

3 ovos

1 colher de sopa de óleo

1 colher de chá de sal

Bata os ingredientes no liquidificador e faça discos na frigideira.

Recheie com fatias de muçarela, carne moída ou o recheio q preferir.

Sobre as panquecas já recheadas acrescente molho bolonhesa ou o q preferir.

Coloque em um refratário e leve ao forno polvilhado com queijo ralado.

quarta-feira, 14 de novembro de 2012

Hamburgueria e Rock'n Roll

A rua mais Rock n Roll de São Paulo finalmente ganhou uma hamburgueria com a sua cara.
Os melhores burgers, 11 máquinas clássicas de pinball e a trilha sonora dos seus sonhos.

BURGERS AND PINBALLS FOR THOSE ABOUT TO ROCK!

http://www.rocknrollburger.com.br/