Hamburgueria e Rock'n Roll

A rua mais Rock n Roll de São Paulo finalmente ganhou uma hamburgueria com a sua cara.
Os melhores burgers, 11 máquinas clássicas de pinball e a trilha sonora dos seus sonhos.

BURGERS AND PINBALLS FOR THOSE ABOUT TO ROCK!

http://www.rocknrollburger.com.br/

GASTRONOMIA SUSTENTÁVEL

http://www.apana.com.br/novo/

Conheçam o Salomé Bar!

Vl. Leopoldina

Rua Tripoli, 120

http://www.salomebar.com.br/

Uma novidade diferente!

GLOOPS

100% original

Gloops não é um suco comum nem um refri. É um suco de fruta natural com gás.

Suco com gás??? Isso, só que pra beber logo após ter sido preparado.

Gloops Puro Natural

Endereço: Rua Diogo Jácome, 531

Vila Nova Conceição

São Paulo – SP

Telefone: (11) 3845 0455

E-mail: gsiemsen@gloops.com.br

http://gloops.com.br/

CHÁ DE GENGIBRE

Ouvi mais de uma pessoa falar sobre o tal chá de gengibre e estou testando... comecei a tomar ontem à noite antes de deitar.

Ingredientes- 1 pedaço de gengibre fresco
- 1 copo de água (200 ml)

Modo de fazerLave o gengibre, descasque-o e rale um pedaço equivalente a uma colher (chá). Leve ao fogo com um copo de água e deixe ferver, em fogo baixo, por 10 minutos. Coe e sirva em seguida. Se quiser, acrescente algumas gotas de limão para suavizar a adstringência do gengibre.

Rendimento: 1 porção
Calorias por porção: 15 cal.

PUDIM DO ZÉ

 

Vc vai precisar:

2 latas de leite condensado

1 lata + um pouquinho de leite (menos q 1/2 lata)

4 ovos

Bata td no liquidificador por 3 minutos e reserve.

Para a calda coloque na fôrma de pudim 1 xícara de açúcar e leve ao fogo para derreter (cuidado para não deixar amargar), qdo estiver bem derretido acrescente 1/2 xícara de água fervente.

Despeje a mistura de pudim na fôrma com a calda.

Prepare o banho-maria para colocar o pudim e aqueça o forno a 200º.

 Em uma fôrma coloque água fervente e acrescente a fôrma de pudim coberta com papel alumínio.

Asse por 1 hora e 1/2, depois retire o papel alumínio e deixe mais 10 minutos.

Desligue o forno e deixe esfriar para retirar do forno.

Desenforme qdo estiver bem frio.

Para servir é melhor bem gelado.

Simples acompanhamentos de um Churrasco...

Contra-filét

Asinha de frango

Linguiça apimentada

Entrada:

Aspargos ao forno como post publicado em 19/07/2012

Acompanhamentos:

Cebolete

Fatiar cebolas em rodelas bem finas ou como preferir.

Em uma vasilha colocar pedras de gelo com um pouco de água e por cima as cebolas fatiadas.

Deixe por 30 minutos.

Prepare um molho com vinagre branco, azeite, mostarda, orégano e sal a gosto.

Escorra as cebolas e misture a este molho.

Farofa

Frite em óleo bacon, linguiça defumada, acrescente primeiro alho em lâminas (para q ele frite e solte o aroma característico, pois quando a cebola é colocada primeiro solta um pouco de água e não permite q o mesmo frite) e depois a cebola picadinha, se gostar 1/2 pimenta dedo de moça tbm picadinha sem semente.

Quando estiver td bem frito acrescente cheiro verde, cebolinha e a farinha de milho misturada com farinha de mandioca.

A DICA É UTILIZAR A FARINHA JÁ TEMPERADA (Deusa ou Yoki) PARA FICAR BEM SABOROSA.

Maionese do José

Batatas e cenouras picadinhas e cozidas, misturadas com tomates picadinhos, ovos cozidos e temperados com suco de limão, sal, azeite e por último a maionese.

Este foi servido para Isabela...

Carmen Di Granato

Uma grata surpresa!

Rua Aspicuelta, 268 - Vila Madalena - São Paulo - Telefone: (11) 2362-5817 -
e-mail:contato@carmendigranatto.com

http://carmendigranato.com.br/?page_id=2

Il vero Alfredo

Só vale se for assim... o original e em Roma...

assistam ao vídeo q aparece no link abaixo e vcs entenderão

http://www.alfredo-roma.it/

Série: Férias!

DOBRADINHA DA DONA CAROL

Pedi para minha mãe fazer um dos pratos q meu pai mais gostava, dobradinha.

Fazia muitos tempo q ela não fazia e eu estava com muita vontade.

Servida com arroz branco...estava uma delícia!

Obrigada Dona Carol, mãezinha querida!

Série: Férias!

JANTAR ENCERRANDO AS FÉRIAS...

Entrada
Saladinha de tomate cereja temperada com azeite, limão e flor de sal com ervas italianas e folha de manjericão.

Prato Principal
Camarão escondido ao queijo brie com purê de mandioquinha

Vc vai precisar:
400g de camarão médio limpo
300g de mandioquinha
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1/2 pimenta-dedo-de-moça picada sem sementes
4 dentes de alho fresco picado
cheiro-verde picado a gosto
150g queijo brie
1 cebola picada
1/2 cálice de conhaque
1 fio de azeite de oliva extravirgem
leite para o purê
folhas de manjericão para decoração
queijo parmesão a gosto
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto

Preparo:
Corte os camarões em pedaços e em uma travessa tempere com azeite, pimenta-do-reino e sal.
Em uma panela, coloque um fio de azeite e refogue o alho, a pimenta e a cebola.
Adicione o camarão temperado, mexa e flambe com o conhaque.
Apague o fogo e acrescente o cheiro-verde e o brie. Teste o sal e reserve.
Cozinhe a mandioquinha na água e sal e deixe no ponto de purê.
Escorra a água e amasse bem, acrescentando o leite, o parmesão, a  manteiga e o sal.
Para a montagem, unte um refratário com um pouco de manteiga e faça uma cama de purê de mandioquinha, cubra com o camarão com brie e coloque por cima o purê novamente.
Polvilhe o parmesão e leve ao forno para gratinar por 15 minutos.
Retire e decore com as folhinhas de manjericão.

Dispensa comentários! Ficou incrível!

Série: Férias!

Assistindo Ana Maria Braga vi a Carolina Ferraz preparando uma sopa de abobrinha ao curry...

http://www.carolinaaugusta.com.br/food/receita-sopa-de-abobrinha/

Só não coloquei a castanha do pará triturada como ela sugeriu...

O sabor é incrível!

Série: Férias!

CREME DE MANDIOQUINHA

A Djindja está grávida e sentiu desejo do creme de mandioquinha q provou qdo morou na minha casa.

800 g de mandioquinha
2 tabletes de caldo de galinha
1/2 cebola
1 1/2 litros de água

Cozinhar td em panela de pressão por 10 minutos passar no processador e decorar com salsinha.

SOPA DE LEGUMES

Para as noites frias de inverno fiz tbm uma sopinha de legumes com carne e macarrãozinho.
Costumo fritar em um fio de óleo, pedacinhos de carne com caldo de carne e acrescentar os legumes (cenoura, batata, mandioquinha) para cozinhar na panela de pressão com bastante água (para cobrir a quantidade de legumes).
Depois de 10 a 15 minutos, retire da pressão e acrescente o macarrãozinho q gostar e polvilhe do salsinha para finalizar.
Há quem goste de polvilhar tbm queijo parmesão ralado...fiquem à vontade.

Mas o melhor foi o preparo rodeada de todos na cozinha e tomando um Black Label no copo longo... hummmm tintin!

Série Férias!

BOLO DE ANIVER DAS GÊMEAS (8 anos Isabella e Manuella)

Mostrei este vídeo para as meninas, Djindja, Karina e Cida... acabei fazendo depois para o aniver da gêmeas "BellaManu" como fala o Lucas.
Minha irmã participa sempre do Cozinha Popular na TV Fronteira(Globo) de Presidente Prudente e desta vez fez o bolo toalha felpuda...

http://www.ifronteira.com/imais-receitas-38237 'Cozinha Popular' traz dicas para preparar bolo fofinho e saboroso www.ifronteira.com Culinarista também ensina a receita da tradicional massa doce que é coberta com coco

http://www.ifronteira.com/imais-receitas-38237

'Cozinha Popular' traz dicas para preparar bolo fofinho e saboroso

www.ifronteira.com

Culinarista também ensina a receita da tradicional massa doce que é coberta com coco

Série: Férias em São José do Rio Preto!

Esfihas e pizzas no espaço gourmet da casa do Jack e da Djindja...

Quando vi aquele espaço não tive dúvida queria fazer algo lá.
Perguntei se gostariam de esfihas... gostaram da idéia e lá fui eu..eba!

Massa::

• 50 g de fermento biológico
• 1 colher (sopa) de açúcar
• ½ colher (sopa) de sal
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 kg de farinha de trigo

Preparo da Massa:

1. Coloque em uma vasilha o fermento, o açúcar e o sal
2. Misture bem com uma colher até dissolver o fermento
3. Acrescente o leite morno e a margarina, mexendo bem
4. Adicione a farinha aos poucos, sempre misturando
5. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove até ficar com bolhas
6. A seguir, divida a massa em bolinhas e deixe crescer por 30 a 40 minutos

Recheio

800 g de carne moída (patinho moído 2 vezes)

1 cebola picadinha

2 tomates picadinhos

Suco de 3 limões

sal e pimenta do reino a gosto

Preparo do recheio

Misture tudo e deixe marinar,  o limão vai cozinhar a carne.

Qdo for montar as esfihas passe a carne numa peneira para não ficar com muita água e estragar a massa.

Abra as bolinhas coloque um pouco a mistura de carne e feche formando um triângulo.

Unte várias fôrmas e pincele a seguinte mistura (gema com 1 colher de café) por cima das esfihas para q fiquem douradas.

Sirva quente ou fria...tanto faz ficam boas dos dois jeitos!

Não consegui tirar fotos das esfihinhas prontas...acreditem sumiram! rsrsrsr...

Aí parti para a pizza...

• 4 colher(es) (sopa) de óleo de soja Sadia
• 3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo especial
• 2 tablete(s) de fermento biológico fresco
• 1 copo(s) de leite
• quanto baste de sal

Despeje numa vasilha a farinha. Acrescente o óleo, o fermento, e o leite (em temperatura ambiente). Misture. Junte duas pitadas de sal e mexa com as mãos. Vá adicionando farinha, aos poucos, até que a massa se desprenda das mãos e obtenha uma consistência homogênea. Deixe a massa descansar por 30 minutos, na vasilha com um pano por cima (faça um talho em forma de cruz na massa, para oxigenar melhor). Passado esse tempo, abra a massa com um rolo. Unte uma fôrma redonda com algumas gotas de óleo. Coloque a massa, faça uma cobertura de molho de tomate (preparado da forma de costume) e recheie à gosto. Leve ao forno para assar e sirva.

AS DICAS:

1- PRÉ-ASSAR A MASSA PARA QUE NÃO FIQUE CRUA NO MEIO.

DEPOIS RECHEIE À GOSTO.

2- PARA O MOLHO DE TOMATE, UTILIZE TOMATES FRESCOS BATIDOS NO LIQUIDIFICADOR COM SAL.

Aproveitando a dica da Chef Aninha...
ESPAGUETE COM CAMARÕES

A Aninha postou no Face uma foto apetitosa de um espaguete com abobrinhas, cenouras com um toque de noz moscada.
Aí fui pra cozinha e fiz tbm, só substitui a abobrinha por vagem torta.
Fiz um refogado com cebola, alho, cenoura e vagem acrescentei os camarões, salsinha e cebolinha.
Cozinhei o espaguete e escorri reservando um pouco da água do cozimento.
Misturei ao refogado e coloquei um pouco desta água para dar uma liga.
Ficou sensacional!
Aninha reforçou a experiência com noz moscada, infelizmente não tinha...da próxima vez vou tentar.
O resultado...

Pudim de leite condensado no microondas

Uma sobremesa rápida e saborosa.

Encontrei no armário uma fôrma de pudim para microondas q ganhei na compra de algum eletrodoméstico q nem lembro qual...resolvi experimentar.

Fiz uma busca no Google e achei uma receita q não é muito diferente da tradicional.

1 lata de leite condensado

500 ml de leite

4 avos

e 1 xícara de açúcar para a calda.

Numa panela fiz a calda de caramelo deixando o açúcar esquentar e amolecer (cuidado para não deixar muito queimada, pois o cozimento acentua o sabor e pode ficar amarga).

Depois coloquei na fôrma e reservei para esfriar.

No liquidificador bata os ovos, o leite e o leite condensado e coloque na fôrma com o caramelo.

Existem microondas q já tem a tecla pudim, outros não o tempo médio é de 9 minutos em potência alta.

Deixe esfriar bem e desenforme.

Uma delícia!

SOPA DE ALHO DA KATIA ROSA

Dá pra acredita que alguém faz sopa de alho?
Pois é... a Katia Rosa que é mídia na agência Eugenio, me contou q faz e é uma sopa tradicional na família dela.
Claro que pedi para me ensinar e olha aí...consegui fazer e ficou muito boa!

Coloquei quase uma cabeça de alho inteira e picadinha.
Faz-se um refogado com o alho e 1/2 cebola tbm picada e um pouco de óleo.
Acrescente 1 caldo de galinha ou legumes dissolvido em 1 litro e 1/2 de água e deixe ferver.
Qdo estiver fervendo este caldo quebre 1 ou mais ovos (de acordo com a quantidade de pessoas q irão comer) na panela e deixe cozinhar (como ovos pochê).
Depois acrescente 3 a 4 colheres de arroz (grande) de farinha de milho para engrossar o caldo e se quiser salsinha ou alguma verdura q tenha, eu coloquei brócolis.
Ficou muito boa, um caldo quente e saboroso.

A DICA É: AO DESCASCAR OS ALHOS CORTE-OS AO MEIO E REMOVA O CAULE INTERNO, ASSIM NÃO PERDERÁ O SABOR E NÃO DEIXARÁ AQUELE O CHEIRO FORTE DEPOIS!

... direto DO SUL DE MINAS...

Depois do parque e do picnic, fui encontrar o Joe, q estava com o irmão dele Paulo num bar na Av. 1 em Pirituba.
Chegando lá ele me apresentou o cardápio do bar e fiquei curiosa para experimentar algumas guloseimas...
Também dá uma olhada...

Pedi um porção de TULIPA DESOSSADA COM PROVOLONE, especialidade da casa.

Nunca tinha comido a tal da asinha de frango (tulipa) preparada deste jeito.

O pior q todos quiseram experimentar e acabei ficando com vontade de mais...

É incrível o sabor do provolone dentro da tulipa preparada na brasa.

Dica de boa comida em PIRITUBACITY!

Uma delícia de PICNIC!

Aproveitando as férias escolares, fomos todos ao parque Vila Lobos para tomar o sol de inverno.

O Heitor sugeriu um picnic debaixo das arvores...foi o q fizemos.

Levamos o q tínhamos em casa:

EU

enroladinho de presunto e queijo

e só de presunto pro Heitor

bisnaga

mexerica

banana

maçã

refri

água

DONA CAROL

iogurte

Yakult

suco

lanchinho de pão de fôrma com manteiga

Compramos água de coco

salgadinhos

sorvetes

Foi muito divertido!

BRIGADEIRO DE MICROONDAS

Em homenagem aos amigos da Lewlara (Mari, Fred, Clenir e Francisco) que num almoço me falaram q nunca haviam comido brigadeiro feito no microondas, resolvi fazê-lo.

Numa travessa de vidro alta (para q a mistura não derrame), coloque:

1 lata de leite condensado
+
2 colheres de chocolate em pó (do padre)
+
1 colher de manteiga

Misture bem e leve ao microondas por 5 minutos ou mais dependendo da cremosidade desejada, mexa na metade do processo e no final mexa bem para misturar por completo.

Foi um potinho para cada um... Delícia!

Espero q tenham gostado!

ASPARGOS COM PARMESÃO

680g de aspargos frescos

1 colher (sopa) de azeite de oliva

sal e pimenta do reino moída na hora

¼ xícara de parmesão ralado fininho

• Pré-aqueça o forno a 230ºC.
• Corte o final dos talos dos aspargos – aquela parte mais dura e esbranquiçada.

• Em uma assadeira de beiradas baixas, junte:
• os aspargos, o azeite, o sal e a pimenta e misture bem.
• Faça uma camada única de aspargos – não os sobreponha – 
• e polvilhe com o queijo.

• Leve ao forno até que os aspargos estejam macios e o queijo derretido
• De 10-15 minutos.

• Sirva imediatamente.

Pronto! Agora, basta saborear esta deliciosa receita de Aspargos Assados com Parmesão, fácil de fazer.

Sirva como aperitivo acompanhado de um bom vinho e queijo brie ou como entrada.

ARATICUM em São José dos Campos

Dia 16 junho 2012

Fizemos uma excursão para o restaurante dos amigos Donizete e Fernando.
Alugamos uma Van, e saímos de SP rumo a SJC. A turma era:
Eu
Joe
Galdino
Euripedes
Pedro
Paulo
Inês
Áurea
Inês de Sto André
Ana
Marcelo
Heloisa
e ainda o motorista seu Miguel.
A feijoada da Zezé é simplesmente sem comentários... só provando para saber.

Fica a dica... Aos sábados!
Vale o passeio pela cidade e a comida...hummmmm!

Fondue de Queijo e Chocolate!

dia 12 de julho 2012.

Aqui em casa sempre usamos fondue de queijo pronto.

Mas os acompanhamentos variam:

Este tinha, carne bovina em tirinhas, filét de frango em tirinhas, camarões na manteiga, pães, biscuit.

Já o de chocolate o Joe resolveu preparar desta vez:

Misturou chocolate ao leite e meio amargo derretido com creme de leite e uma colher de Amarula.

Ficou sensacional!

Se preferir algo mais suave utilize o Chandelle aquecido, tbm fica bom.

Para acompanhar tinha frutas:

uvas sem caroços, Kiwi, maçã, morango e tangerina.

E bolachas.

Um vinho tbm!

Lembrança de infância...MANDIOPÃ!

Lembrei desta guloseima e acabei encontrando num mercado perto de casa...

Comprei para mostrar às crianças o q era salgadinho na minha infância.

Preparei uma panela cheia de óleo e levei meus sobrinhos Heitor e Nicolas, junto com a Isabela para a beira do fogão.

Com o óleo bem quente dei um pedaço para cada um colocar na panela e ver o q acontecia...

E para surpresa deles aquele pedaço q antes parecia plástico se transformou e cresceu, ficando parecido com batatas chips.

Conclusão...Adoraram a experiência não queriam parar de fritar.

Só para ver a "mágica"... coloquei sal e dei para eles provarem... e o pior q gostaram... e queriam mais.

CUSCUZ PAULISTA

Já vi várias receitas de cuscuz acabei criando a minha personalizada.
Costumo fazer um refogado com:
óleo
cebola picada
alho amassado
tomates picados
cenoura ralada
caldo de galinha dissolvido em 1/2 litro de água
milho
azeitona
atum
cheiro verde
sal a gosto
para finalizar ovo cozido
e farinha de milho
Misturo tudo conforme a sequência acima, lembrando para não exagerar na farinha para não ficar seco e duro.
Deixo a farinha cozinhar bem mexendo bastante e depois coloco na forma de pudim decorada com sardinha e ovos cozidos em rodelas.
Pode ser uma entrada criativa (usando o q tem na geladeira), fazendo porções individuais em forminhas de empada e servindo frio.

ORYZA!

Nome de um bistrô que significa arroz em Latim.

http://oryza.com.br/

Tive a oportunidade de conhecê-lo e saborear um prato q me surpreendeu com um sabor diferente e inesquecível.

A entrada foi:

suppli, bolinho de risoto, queijo, geleia de pimenta – 15

Depois fomos agraciados por uma cortesia do chef Márcio Silva q faz par com Daniela Amendola.

um shot de sopa de abóbora com abacaxi caramelizado

E

arroz thai (basmati ), camarão, curry apimentado, coco - 74

o prato ao fundo é do Joe

bife ancho, risoto de parmesão, cebola roxa glaceada – 54

RECOMENDO!

Aproveitando a dica picante de 11 maio 2012.

Conheci um quiosque no Shopping Higienópolis só de pimentas e especiarias.

Chama-se BOMBAY! Adorei...

Não resisti e comprei flor de sal com ervas italianas.

Comida Nordestina com entrada mineira!

Com inspiração no programa Diário do Olivier (do Olivier Anquier)na GNT.

Me aventurei a fazer o tal pastel de angú (polenta), mas achei muito difícil de montar e dar o ponto na massa.

http://gnt.globo.com/diariodoolivier/

Foi só um aperitivo para o almoço de domingo com a sogra Dona Alaide e o sogro Clodowaldo.

O melhor mesmo foi o Baião de Dois com carne seca desfiada e cebola e com a colaboração da Dona Laide saiu uma farofa de couve para acompanhar.

• PARA O BAIÃO DE DOIS vc vai precisar:
• 1/2 kg de feijão de corda cozido(s)
• 2 xícara(s) (chá) de arroz cozido(s)
• 250 gr de queijo de coalho
• 1 copo(s) de manteiga-de-garrafa
• 250 gr de carne seca cozida(s)
• 250 gr de linguiça calabresa defumada picada(s)
• quanto baste de coentro picado(s) EU NÃO GOSTO SUBSTITUO POR SALSINHA
• quanto baste de cebolinha verde picada(s)

Para preparar:

Coloque a manteiga de garrafa numa panela,deixe aquecer e adicione a lingüiça.Refogue. 
Adicione a carne seca desfiada. Refogue um pouco. 
Junte o feijão de corda escorrido,misture. 
Coloque o arroz,misture. Coloque um pouco mais de manteiga de garrafa,misture novamente. Tempere com coentro e cebolinha e, por último o queijo de coalho picado, um pouco mais de manteiga de garrafa e misture novamente. Tempere com mais coentro e cebolinha. Sirva quente. 

PARA A CARNE SECA

800g carne seca dessalgada e desfiada

azeite para refogar

2 cebolas em rodelas

2 dentes de alho amassados

pimenta do reino a gosto

3 tomates picadinhos

salsinha e cebolinha a gosto.

sal para temperar

Para preparar:

Faça um refogado com o azeite, cebola e o alho.

Acrescente os tomates e deixe derreterem, qdo formar um molho acrescente o restante dos temperros e a carne já desfiada e dessalgada.

Deixe pegar gosto e acerte o sal.

A farofa de couve só a Dona Laide sabe fazer, apesar de já ter tentado, eu desisti porque nunca ficava igual a dela.

Em boa companhia td ficou muito melhor!

TORTILLA à moda da casa (quer dizer com o q temos na geladeira)

Sempre ouvia falar das tortillas espanholas e nunca fiz, desta vez me inspirei numa matéria da Revista Status e tentei...
Ficou muito boa e virou um jantar num sábado à noite!

Fritei batatas picadinhas em óleo de soja fui acrescentando: cebola, tomate, azeitonas, sal e cheiro verde e por último 3 ovos bem batidos com pimenta do reino, leite e sal. Para acompanhar achei q tomates combinariam.
É claro q tive q dividir com o Joe! (por isso na foto aparece só a metade).

Uma combinação perfeita

Porção de camarãozinho do DALMO e caipiroska de Vodka.

No Guarujá tentando matar a saudade do mar!

http://www.dalmobarbaro.com.br/